Pain patate Suesskartoffel kuchen Haiti

Die Weihnachtsfeiertage nähern und überall duftet es nach Weihnachtsbäckerei, Punsch Vanille, Zimt und Nelken und auch in Haiti gibt es süße Leckereien zum Fest. Eine dieser Köstlichkeiten möchten heute hier vorstellen: Süßkartoffel-Kuchen aus Haiti.

Pain patate - Suesskartoffelkuchen aus Haiti Pain patate ist eine traditionelle Süßspeise in Haiti, die das ganze Jahr serviert wird, aber vor allem ach zu Weihnachten. Es wird oft als Süßkartoffelkuchen oder Süßkartoffel-Brot übersetzt, manchmal aber auch als Süßkartoffelpudding.

Dieser Kuchen ist himmlisch - eine süße Kombination von Aromen, die wir typischerweise mit der Karibik verbinden, wie Kokosnuss und Banane, mit denen, die wir mit den Winterferien verbinden, wie Zimt und Süßkartoffeln. Das Rezept ist sehr einfach, aber es erfordert eine längere Zubereitungszeit, da die Süßkartoffel nicht vorgekocht, sondern stattdessen roh gerieben verarbeitet wird.

Wichtig ist auch die Wahl der richtigen Süßkartoffelsorte.

Suesskartoffeln - die Grundlage für Pain patate aus HaitiSüßkartoffeln mit orangefarbenen Fruchtfleisch ist wirklich köstlich und wird häufig in der Küche jeden Tag benutzt. Sie sind nicht so stärkehältig und werde ähnlich der Kartoffel gekocht, gebacken, frittiert überbacken oder gebraten. Diese Süßkartoffeln sind in der Form ebenmäßiger, länglicher und schlanker. Die Schale ist eher bräunlich

Süßkartoffeln mit weißem Fruchtfleisch ist nicht so süß, aber ihre anderen Qualitäten machen zur perfekten Wahl für das Kartoffelbrot Rezept. Obwohl sie aus der gleichen Familie stammen, ist das Fruchtfleisch der weißen Süßkartoffel stärkehältiger. In der Form sind sie eher unförmig, ihre Schale ist eher violett/rot.

Für dieses Rezept können beide Sorten verwendet werden, Wenn Sie die orangefarbene Süßkartoffel verwenden, müssen Sie mit einer längern Backzeit rechnen als bei weißen Süßkartoffeln, die viel trockener sind und so besser im Teig halten. So oder so, die Ergebnisse sind köstlich!

Rezept - Pain patate - Süßkartoffel-Kuchen
Vorbereitungszeit 30 Min. | Garzeit 1 Std. 30 Min. | Gesamtzeit 2 Std.

  • 1 kg Süßkartoffel (weißes Fruchtfleisch), geschält und fein geriebenZutaten  fuer Pain patate - Suesskartoffelkuchen aus Haiti
  • 1/2 Tasse Rosinen (eingeweicht)
  • 1 Tasse Kondensmilch
  • 1 ¼ Tasse Kokosmilch
  • 1 Tasse brauner Zucker
  • ¼ Tasse Butter
  • ½ TL Salz
  • 1 TL MuskatnussPain patate - Suesskartoffelkuchen aus Haiti
  • 1 TL Zimt
  • 1 reife Banane
  • abgeriebene Schale einer Limette
  • 1 EL gemahlener Ingwer (frisch9
  • 2 EL Vanilleextrakt
  • nach Wunsch auch ¼ Tasse brauner Rum

Zubereitung:

Pain patate - Suesskartoffelkuchen HaitiRosinen in Wasser oder Rum einweichen. Die Süßkartoffeln waschen, schälen und mit einer Reibe oder Küchenmaschine fein raspeln.

Geben Sie die geriebenen Süßkartoffeln, zusammen mit der Kondensmilch, der Kokosmilch, dem braunem Zucker, Butter, Salz, Muskatnuss und Zimt in eine Pfanne. Bei mittlerer Hitze für 45-50 Minuten kochen, dabei häufig umrühren.

Danach pürieren Sie die Banane und fügen Sie diese zusammen mit den Rosinen, Limettenschalen und Ingwer hinzu und rühren weiter gut um.

Die Vanille dazugeben, verrühren und für weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, bis der Teig beginnt zu verdicken. Anschließend gießen Sie die Masse in eine flache gefettete Backform und backen Sie sie bei 190 Grad für 1 bis 1 ½ Stunden.

Weihnachtliche Leckerei aus Haiti - Pain patate - Süßkartoffel-Kuchen* Gartest - Mit einer Gabel oder einem Holzstäbchen an einigen Stellen in den Kuchen stechen, gar ist der Kuchen wenn nach dem Herausziehen keine Teigreste mehr an der Gabel oder Stäbchen zu sehen sind.

Vor dem Servieren 10 Minuten abkühlen lassen. Für eine kuchenähnlichere Konsistenz, 24 Stunden kühlen.

Serviertipps: Wenn Sie den Kuchen warm servieren, passen auch eine Kugel Vanilleeis, Schlagobers oder Rumsirup hervorragend zu diesem Kuchen.

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